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怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节
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发布时间:2019/5/21 21:21:18 来源:本站原创 作者:周明佳 胡陈兰浏览次数:


怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

5月16日北京电影学院第七届美食节开幕,来自云南怒江的少数民族美食团队,将地道原味的傈僳族手抓饭呈现在北京电影学院师生面前,令美食节的宾客们体验了一次原汁原味的云南少数民族美食盛宴,在大江南北的各派美食中,带来了独特的云南美食文化元素,这也是唯一入选美食节的云南民族美食。

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

在美食节上,来自北京电影学院的师生和部分外国专家品尝了傈僳族手抓饭后,纷纷点赞这道怒江美食。

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

          ( 左为:哈雪樱          右为:祝裕琴  )    

负责制作傈僳美食的是擅长傈僳手抓饭的傈僳族厨师哈雪樱和最会做景颇绿叶宴的景颇族厨师祝裕琴。哈雪樱是云南省餐饮与美食行业协会副会长,怒江州餐饮与美食行业协会会长,祝裕琴是云南省餐饮与美食行业协会副秘书长,怒江州餐饮与美食行业协会副会长兼秘书长。在这次北京电影学院美食节上,她们的团队带去的“混搭”手抓饭,让怒江的餐饮文化在京城一炮打响。

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

傈僳族、怒族、傣族、白族、普米族、景颇族美食“混搭”在一起的怒江风味,可以生吃的怒江火腿片、 香辣的傣味舂鱼和金黄的香草排骨,让宾客们流连忘返。

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江的民族餐饮团队能够走进北京电影学院美食节,得益于云南省影视产业发展促进会常务副会长仕芙柳女士的牵线搭桥。仕芙柳是怒江六库人,曾参加过对越作战,退伍后长期从事影视产业领域的工作。作为土生土长的怒江傈僳族人,她对家乡的民族美食情有独钟,所以借美食节之机,促成了这次跨界融合。

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

怒江傈僳族手抓饭走进北京电影学院美食节

基于这次机遇,哈雪樱和祝裕琴也被留在北京,成为北京电影学院国培中心的培训老师,负责研发挖掘56个民族的餐饮文化。她们俩表示,要在省州商务部门和云南省餐饮协会、怒江州餐饮协会,以及仕芙柳女士的支持下,要从怒江民族美食开始,努力挖掘云南和全国的民族餐饮文化,使这里成为民族餐饮文化的孵化基地,让更多的厨师普及制作民族餐饮,要让中国的民族餐饮文化走向世界。

                                                   (编辑:李红英)

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