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【非遗云南】德昂族:可以三日无食,不可一日无茶!有德昂族的地方就有茶园……
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发布时间:2019/9/25 10:53:54 来源:本站原创 作者:浏览次数:

【非遗云南】德昂族:可以三日无食,不可一日无茶!有德昂族的地方就有茶园……

“可爱的中国”系列短视频云南篇,今天出场的是德昂族。

德昂族是云南特有少数民族,在众多的民族中德昂族是一个有悠久种植茶树和饮茶历史的民族,被誉称为“古老的茶农”。茶是他们的生活必需品。

德宏州芒市三台山乡是全国唯一的德昂族乡,三台山乡山环水绕、环境甚是优美。三台山乡有个出冬瓜村,平均海拔1400米左右。气候温和,风景宜人,漫山遍野的茶树将出冬瓜村围绕村里一间间别具一格的德昂族民居依然保留着最古老的干栏式民居样式,整间住房为木质结构。2016年,三台山德昂族乡出冬瓜村,被列入第四批中国传统村落名录名单。

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在德昂族的社会生活中,茶有着非常重要的地位。不会种植茶树、不会制作茶叶的德昂族人,是很难找到对象的。

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有德昂族的地方,就有茶园,就有茶文化。德昂族家家户户都习惯在房前屋后、村头寨边栽上一些茶树。在今天的出冬瓜村,仍有一些数百年树龄的老茶树,这些老茶树开枝发芽,供后人采摘新茶。德昂族人好饮浓茶,成年男子和中老年妇女几乎一日不可无茶。

德昂族有“迁徙茶”、“乔迁茶”、“出茶”、“成亲茶”……茶与德昂族密不可分。

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在生活中,德昂族人的饮茶方式颇多,而最独特的就是德昂族酸茶了。“藏在深闺人不识,微酸微苦味甘甜。”德昂族酸茶制作工艺独特,生态的古树茶叶在土地里发酵7个月的时间,才能形成“微酸微苦味甘甜”的独特风味。

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德昂族制作酸茶的历史悠久,有2000多年的历史。时代发展瞬息万变,但德昂族酸茶一直保留着最传统的味道和制作工艺。

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用竹筒在火塘里煮一筒酸茶,三五好友聚在一起品茶。这时,茶不仅只是一种食品,而变成了增加情感的“润滑剂”。

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杨腊三,德昂族酸茶制作技艺省级非遗项目代表性传承人。一度濒临失传的酸茶,在他的手上焕发新生。他从2003年开始探索制作酸茶的工艺,失败了总结,总结了又去制作。在经历了十几次失败、损失了几百公斤茶叶后,杨腊三终于做出了地道的德昂族酸茶。

“我做德昂酸茶不为名、不图利,只想把德昂族的这一传统制茶工艺传承下去。”杨腊三的坚定让酸茶产业得到了长足发展。

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杨腊三的徒弟、35岁的赵腊退被称为德昂族的“代言人”,他住着德昂族民居,会做德昂族酸茶,会跳德昂族水鼓舞,开发德昂族美食和民宿,为民族学者当向导,作为主角参拍德昂族纪录片……

赵腊退跟随师傅学习酸茶制作技艺,使三台山酸茶走出了大山。现在,他每年卖茶就有10多万元收入,还带了五六个徒弟。

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赵腊退还是德昂族发展民宿“第一人”。他承包了政府投资改造的出冬瓜村首个德昂族民宿“上上居”。这是由一栋德昂族传统民居改造而来的,位于出冬瓜老寨的高处,每到节假日,游客来得多,客房供不应求。

古老的德昂山寨在悄悄地发生着变化,客栈、农家乐、旅游景点的增加,为德昂族乡带来了经济收入。德昂族人摘下了贫困的帽子,走出了一条绿色致富之路。

“可爱的中国”系列短视频云南篇,由云南省互联网信息办公室、云南省广播电视局指导。云南省民族宗教委员会、云南省非物质文化遗产保护中心支持。光明网和云视网联合摄制、出品。共有16集,于9月9日开始,在云视(http://www.yntv.cn/)、云南手机台、云南广播电视台官方微博、微信等平台推出,每天1集,敬请关注!

(云视网 记者:徐 娴)

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