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景颇族支系片马茶山人文化概述(一)
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发布时间:2019/10/8 15:57:16 来源:本站原创 作者:段国春浏览次数:

茶山人是景颇族支系之一!

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

前言

茶山人是景颇族支系之一,是缅甸克钦邦和泸水市片马镇的世居民族。在泸水市主要分布在片马、古浪、岗房三个行政村,是这三个村的主体民族。几百年来茶山人勤劳朴实、敦厚善良、能歌善舞、热情好客。他们有自己的民族语言、服饰、饮食、宗教、婚嫁、丧葬等独特的民族文化。对茶山人民族文化底蕴的挖掘、提炼和汲取其中蕴含的优秀文化内涵、民族文化精神养分,创造具有特色的风物民俗文化品牌,推进泸水全域旅游战略,促进旅游业发展,扩大对外文化交流,抢救和保护民族文化遗产等方面有重要的意义。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

近期,我们在片马镇走访了景颇茶山人州级民间艺人褚玉祥和他的父亲勒梅三,对景颇族支系茶山人的繁衍迁徙、饮食、服饰、语言、宗教、姓氏图腾、婚丧嫁娶、传统节庆、音乐乐器等文化进行初步探究。今天开始我们将陆续推出《景颇(片马茶山人)文化概述》系列,敬请关注。

今天推出的是:民族繁衍迁徙、饮食文化、服饰文化。

一、民族繁衍迁徙

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

褚玉祥说,茶山人是景颇族支系之一,据村里老人世代传说,景颇族来源与青藏高原上古代氐羌人有关。民族发祥于康藏高原南部山区,居住在一座叫“di diao wo lang bong(茶山语,意为顶到天的大山)”的大山脚下。此地气候寒冷,土地贫薄,先民们生活十分寡苦,被迫从七世纪开始陆续沿横断山脉往南迁徙。东部景颇在澜沧江以东,金沙江地区;而西部景颇在澜沧江以西至现缅甸境内。15世纪至16世纪,由于战争大量的东部族人大规模西迁。在几百年的迁徙过程中,景颇先民的逐渐分化为景颇、佤、傣、苗等部族,但这些部族统称“温波”。而景颇族作为一个独立民族出现后也逐渐分化为景颇、载瓦、喇期、浪峨(浪速)、波拉、峨羌(茶山)等支。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

褚玉祥的父亲勒梅三说,片马地区是景颇族重要的繁衍地和迁徙地。景颇族的不同支系都生活在现今缅甸克钦邦和中国独龙江、片马等广大地区。后来景颇、载瓦、喇期、浪峨(浪速)、波拉等支系逐渐迁往其他地方。茶山人的先祖崩代、崩早兄弟二人是部族里最好的猎手。一次兄弟俩一路追踪独龙牛来到la wo ko的地方(现属缅甸,片岗公路古浪村观景台隔着小江可以看到),见到这里土地平坦,土壤肥沃,觉得这里是适合居住生活的地方。为了印证想法兄弟俩就将从箭包里抖出来的三粒谷种种在独龙牛潮湿之处,然后跪地祈求神灵:

“无所不能的神灵请您显示你的神通,不要让老鼠啃噬我的禾苗;无所不能的神灵请您显示你的神通,不要让鸟儿啄食我的稻谷。等到水稻成熟了,我会给您献上最甜的水酒;等到水稻成熟了,我会给您献上烧得最香的独龙牛肉。”

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

到了秋收时节,兄弟俩再次来到la wo ko,发现种下的水稻早已已成熟,金黄的稻穗有一尺多长。于是兄弟俩就把家人、亲戚朋友全部搬到这里,这就有了独立的景颇族支系俄羌人。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

褚玉祥说,“俄羌”才是他们这个支系的本名,“茶山”属于他称。片马地区原来共有十八个寨子,包括现在属于中国泸水的片马村、古浪村、岗房村以及缅甸的大片土地。到了明朝片马地区的社会发展已经到了很高的程度,“片马”音为“pimu”,意思是加工棺材板的地方。当时本地商贸活动已十分活跃,一些商人将本地加工的棺材板驼运到腾冲等地,然后又把那里的一些物资运到片马。商贸往来也给片马地区带来了汉族文化。1406年明朝政府在片马地区设立了茶山长官司,慢慢地在茶山长官司辖内生活的“俄羌人”也就随着茶山长官司而叫做了“茶山人”。

二、饮食文化

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

在每一个民族中,都有属于自己民族特色的饮食文化。

茶山人闲时一日三餐,忙时一日两餐。由于他们很早就学会种植水稻,因此就以米饭为主食。他们也种植少量玉米和荞麦,以备在大米不够的时候作为备荒的副食。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山人的米饭吃法很多,有鸡肉烂饭、蒸米饭、焖锅饭、竹筒饭、糯米饭、糯米粑粑等等。其中鸡肉烂饭和竹筒饭是最有特色的。

物资比较匮乏的年代,平素日子茶山人是不会杀鸡吃,只有逢年过节才可能杀一只吃。人多肉少加上老人和小孩牙口不好,于是茶山人便发明了鸡肉烂饭这种独特的吃法。茶山人叫鸡肉烂饭为“jiu la la po”,做法是分别把大米和剁成肉末的鸡肉炒熟炒黄,然后放在一起加水小火慢炖,直至稀烂软糯。晚饭时,一家人围坐在火塘边,女主人拿着木勺先给老人和小孩盛一碗热气腾腾,香气扑鼻鸡肉烂饭,然后再依次给大家分食。数量很少,但一家人其乐融融,充满温馨。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

自古片马无穷山,茶山人有句话是这样的:绿的都是菜,动的都是肉。他们的菜蔬取材广泛,既有自家地里生产的少量不需精耕细作的瓜、豆、青菜、洋芋等,多靠采集的竹笋、水芹、野蒜等野菜来制作,而山上的野鸡、野兔、麂子、竹鼠,沟河里的鱼蟹、田螺等是他们主要的肉食来源,知了、蚂蚱、山鼠、蜂蛹、竹虫,甚至是大蚂蚁偶尔也会成为他们的下饭菜。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

古时片马地区山高林密,潮湿多雨,疟疾横行,聪明的茶山人就会找一些了有祛湿防疾功效的动植物作为他们的菜蔬。口味多为酸、辣、苦。至于吃法除了煮、焖、炒以外还有烧、烤、焐、凉拌等。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山人的特色菜主要有酸笋煮鱼、舂鱼、焐肉等。

酸笋烧鱼烹制方法:锅中加油烧至七成热,放入洗净去鳃、内脏的鱼,炸至呈金黄色捞出。然后又在锅中倒入新油,爆香葱、姜、蒜,加水煮沸后依次下鱼、酸笋、辣椒、盐,炖煮七八分钟后,酸辣可口的酸笋烧鱼就可以出锅上桌了。

舂鱼烹制方法:把河里捕捞的小鱼取出头、内脏后用炭栗火烧成金黄色。蒜、姜拍碎,香菜、荆芥切成末。青辣椒烧熟撕碎,如果没有青辣椒就用干辣椒。将鱼和所有其它食材放到竹筒或杵臼里舂细,松脆香辣的舂鱼就制作成功了。

焐肉烹制方法:把猪肉或牛肉剁成肉泥,拌上腌菜、盐,辣椒等佐料搓成团用芭蕉叶包得严严实实焐到火塘灶灰里,然后在上面烧上一堆火“焐”熟,这样的焐肉,特别香鲜。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山人最爱的菜肴食用方法是凉拌,绝大部分菜都是生的,既有凉拌香菜等常见的凉拌菜,也有凉拌蜂蛹、凉拌竹虫等荤菜。而最“惊世骇俗”的凉拌菜就是凉拌生鱼、生肉(茶山人称之为“生皮”)。

鱼肉生皮的烹制方法十分简单,把鱼的硬骨去除后剁成泥,放上盐、生姜、火烧辣椒面、花椒面和酸木瓜碎,如果没有酸木瓜就用山上的岩酸替代,充分搅拌即可。猪肉生皮、牛肉生皮的烹制方法和鱼肉生皮基本相同。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

“生皮”够生猛了吧。这还不算,最具野性、最让外人感到恐怖的菜肴当属凉拌羊血或者猪血。取新鲜的猪血、牛血、羊血或者麂子血,放上盐、生姜、火烧辣椒面、花椒面、酸木瓜碎等作料,拌和就趁着热气分食。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山人饮酒多是自制的低度酒,称水酒,成年男女更喜烧酒。茶山人喝酒十分注重礼节,熟人相遇互相敬酒,不是接过来就喝的,而是先倒回对方的酒筒里一点然后再喝。大家共饮一杯酒时,每个人喝一口后都用手揩一下自己喝过酒的地方,再转给别人,如有老人在场,先让老人喝。

三、服饰文化

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

在漫长的历史进程中,茶山人形成了自己独具的民族特色服饰。茶山人有一句谚语是:“天上的鸟儿有多漂亮,茶山的女人就有多好看。”传说,当初茶山人是不会做衣服的,人们夏天穿的是树叶,冬天穿的是兽皮。天神于是派翠鸟到人间教茶山女人种棉、纺线、织布、裁缝衣服,学会这些后聪明的茶山女人还把各种美丽的小鸟的羽毛缝在衣服上装饰自己。故事很优美,从中可以看出茶山人有很丰富的服饰文化。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山男子的服装也很漂亮,一般为白布或青布长衫加黑色对襟衣,下着黑色大裆裤。头上的黑布头包裹的样式与妇女的不一样,包得平平整整,高高地耸在头上,包头一侧也缀着五色绒线花球,衬出了男子汉的英俊和精神。茶山汉子出行,身上离不开挎包和长刀两样东西,两样都持在左腰上,挎包在下,长刀在上,便于拿包里的东西,也便于抽刀用力。每个至少有两把刀,一把是平时劳动用的,另一把是在喜庆节日时作为装饰的礼刀。礼刀很贵重,银制的刀把,刀鞘上面还刻着各种花纹。佩戴长刀显示了茶山人英勇顽强、刚毅不屈的性格,也是男性勇敢壮美的标志。而勇猛的茶山勇士还把狼牙、熊牙、野猪牙或者虎牙装饰在刀鞘或者刀带上,展示自己的威武。

景颇族支系片马茶山人文化概述(一)

茶山女性的服饰跟德宏景颇族有很大的区别。上穿蓝色对襟圆领布衣,袖管由红、蓝、黑布拼接为饰。下着绣有象征部落迁徙路线纹理和谷穗、吉祥鸟羽毛的筒裙,系以贝壳、铜铃、蓝色宝石镶嵌的腰带。脖颈挂陶瓷烧制的串珠和项链。茶山女性的项链是父母给女儿的嫁妆之一,价值两条黄牛,项链中间为三公分左右的猿猴指骨,两边各穿十余颗红玛瑙。

部分图片来源于网络

编辑:密晓凤

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